|
|
|
|
Справочник шеф-повара. Профессиональная кулинария
Пряженцев Я.
Код: 07058653
Страниц: 320
Переплет: твердый
Бумага: серая
Иллюстрации: отсутствуют
Размер: 13.5 x 20.5 x 1.5 см
Вес: 285 г.
ISBN: 5-222-03450-X
Наличие: распродано
|
Описание:
Популярное справочное пособие по ресторанной кулинарии, которое можно использовать в дополнение к учебникам. Книга содержит обширный материал по вопросам организации труда повара в ресторане, экономической стороне ресторанного дела, способам изобретения собственных блюд, использованию поваром компьютерной техники. Также приводятся рецепты разных блюд и полезные советы по обработке пищевых продуктов.
|
|
|
|
|
