|
|
|
|
Справочник кондитера
Барановский В.
Код: 07059087
Страниц: 352
Переплет: твердый
Бумага: серая
Иллюстрации: отсутствуют
Размер: 13.5 x 20.5 x 2 см
Вес: 260 г.
ISBN: 5-222-03577-8
Наличие: распродано
|
Описание:
Книга представляет собой справочное руководство для начинающего и практикующего кондитера. Описываются сырье и вспомогательное сырье для кондитерского производства, карамели, конфет, драже, халвы, мармеладных и мучных изделий, даны рецептуры кондитерских изделий, способы приготовления в домашних условиях.
|
|
|
|
|
