|
|
|
|
Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд
Попова Н.
Код: 07065237
Страниц: 160
Переплет: твердый
Бумага: белая
Иллюстрации: цветные иллюстрации
Размер: 13.5 x 20.5 x 1.4 см
Вес: 340 г.
ISBN: 978-5-17-073350-7
Наличие: распродано
|
Описание:
Эта книга - практическое руководство в приготовлении нарезок, траншировании и разделке мяса, рыбы, морепродуктов, а также фламбировании и сервировке различных продуктов. Весь процесс подробно описан и показан при помощи пошаговых иллюстраций.
Книга подходит не только для опытных профессионалов ресторанного бизнеса, но и для начинающих поваров и любителей рыбных и мясных деликатесов. С ее помощью приготовить изысканное блюдо доступно каждому!
" Более 100 рецептов
" Поэтапные иллюстрации
" Фламбирование
" Основные правила транширования
" Новейшие приемы и способы приготовления блюд
" Разделка на филе
" Приготовление нарезок
" Сладкие блюда
|
|
С этим товаром часто покупают:
|
|
|
