|
|
Как привлечь гостей в ресторан
Илья Лазерсон, Федор Сокирянский
Код: 02243362
Страниц: 288
Переплет: твердый
Бумага: белая
Размер: 17 x 21.5 x 1.8 см
Вес: 489 г.
ISBN: 978-5-91657-593-4
Наличие: распродано
|
Описание:
В этой книге ее авторы - шеф-повар и управляющий рестораном, делятся своим опытом в управлении заведением и рассказывают о том, как повысить его прибыльность. Как составить привлекательное меню, мотивировать персонал и поваров к прекрасной работе, как увеличить объем продаж и число запланированных визитов? Об этом не узнать из обычной бизнес-литературы! Помимо этого, Илья Лазерсон и Федор Сокирянский расскажут о том, как организовать маркетинг и продвижение ресторана, интересно проводить в нем спецмероприятия, использовать интерактивные сервисы и клубные карты. В книге описаны "150 ресторанных табу", которые, конечно, должны быть в активе грамотного работника любого современного заведения. А еще, авторы интересно рассказывают о современных тенденциях в ресторанном деле: молекулярной гастрономии и авангардной кухне.
|
|
|
|