|
|
Организация производства на предприятиях общественного питания
Радченко Л.
Код: 04022958
Страниц: 352
Переплет: твердый
Размер: 13.5 x 20.5 x 2 см
Вес: 400 г.
ISBN: 5-222-01373-1
Наличие: распродано
|
Описание:
В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на производстве. Книга рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в области общественного питания.
|
|
|
|