|
|
Шведский стол: организация и технологии
Ефимова Ю.А.
Код: 02291794
Страниц: 144
Переплет: мягкий
Размер: 17 x 24 x 1.6 см
Вес: 250 г.
ISBN: 978-5-98176-057-0
Наличие: распродано
|
Описание:
Эта книга - первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную сервировку, наконец, какие блюда предложить гостям и как их обслужить? Ответы на эти и многие другие вопросы дают в книге рестораторы и шеф-повара успешных ресторанов и гостиниц.
|
|
|
|