|
|
|
|
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. Учебник
Васюкова А.Т., Славянский А.А.
Код: 44453978
Страниц: 192
Переплет: твердый Иллюстрации: отсутствуют Бумага: офсетная Язык издания: русский Год издания: 2025 Возрастные ограничения: 16+ Размер: 14 x 22 x 1.5 см
Вес: 325 г.
ISBN: 978-5-406-14149-6
Наличие: распродано
|
Описание:
Состоит из четырех глав: «Приготовление сложных холодных и горячих десертов», «Оборудование и инвентарь, используемые для приготовления холодных и горячих десертов», «Актуальные направления в приготовлении холодных и горячих десертов» и «Оценка качества и безопасности готовой продукции». В конце учебника даны тесты.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Автор на обложке
Васюкова Анна Тимофеевна, Славянский Анатолий Анатольевич
|
|
|
|
|
