|
|
|
|
Хлеб с русским характером. Традиции ремесленного хлебопечения и рецепты на закваске
Анастасия Батурина
Код: 07152223
Страниц: 160
Переплет: твердый Иллюстрации: цветные иллюстрации Бумага: мелованная Язык издания: русский Год издания: 2026 Возрастные ограничения: 16+ Размер: 20.5 x 24 x 1.5 см
Вес: 660 г.
ISBN: 978-5-04-214270-3
Наличие: отправка 23-30 ноября
Основной раздел
22.47 €
Скидка: 50%
вместо: 44.95 €
|
Описание:
Почему один хлеб получается воздушным, а другой — плотным? Как вывести закваску, разобраться в особенностях пшеничного и ржаного теста и испечь настоящий «Бородинский», «Дарницкий» или «Карельский» хлеб?
В своей книге пекарь-ремесленник, преподаватель и специалист по закваскам Анастасия Батурина (nastinbakery) шаг за шагом раскрывает секреты русского хлебопечения. Здесь нет случайных рецептов — только системный подход, который поможет понять процессы, происходящие в тесте, и научиться получать стабильный результат.
Внутри — 48 рецептов традиционного русского хлеба, сдобы и дополнений к ней.
|
|
|
|
|
