|
|
|
|
Экономика предприятий общественного питания. Учебное пособие
Пустынникова Екатерина Васильевна
Код: 02381839
Страниц: 232
Переплет: мягкий
Размер: 14.5 x 21.5 x 1.3 см
Вес: 282 г.
ISBN: 978-5-406-03380-7
Наличие: распродано
|
Описание:
В учебном пособии рассматриваются состав, структура товарооборота на предприятиях общественного питания, принципы ценообразования на продукцию общественного питания: система снабжения, подходы к формированию издержек производства и обращения: показаны способы измерения и выявления результатов и резервов роста. Особое внимание уделено методике анализа и планирования важнейших показателей хозяйственной деятельности, методам коммерческого расчета, системного анализа, прогнозирования и планирования.
Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 080100.62 "Экономика" (квалификация - бакалавр экономики), аспирантов и преподавателей экономических специальностей, руководителей и специалистов предприятий общественного питания.
|
|
|
|
|
