|
|
Хочу такой ресторан! От мечты до открытия
Богатова Н.Б.
Код: 02586878
Страниц: 208
Переплет: мягкий
Иллюстрации: ч/б иллюстрации
Размер: 17 x 24 x 1.1 см
Вес: 178 г.
ISBN: 978-5-9908119-1-1
Наличие: распродано
|
Описание:
В этой книге собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов. Что выбрать: покупку готового ресторана, франшизу или самостоятельное открытие заведения; как взаимосвязаны три ключевые компонента — концепция, местоположение, дизайн; где взять деньги и сколько нужно; как сделать меню продающим, как подбирать, обучать и мотивировать персонал, на каких методах продвижения ресторана лучше сосредоточиться, как увеличить продажи и поставить сервис, как оборудовать кухню и обеспечить санитарию в заведении — об этом и многом другом на страницах новой книги Натальи Богатовой.
|
|
|
|