|
|
|
|
Санитария и гигиена питания
Джум Т.А., Тамова М.Ю., Букалова М.В.
Код: 34258985
Страниц: 544
Переплет: твердый Иллюстрации: отсутствуют Бумага: офсетная Язык издания: русский Год издания: 2018 Возрастные ограничения: 18+ Размер: 14.5 x 21.5 x 3.6 см
Вес: 600 г.
ISBN: 978-5-9776-0475-8
Наличие: отправка 16-24 сентября
Основной раздел
52.47 €
Скидка: 50%
вместо: 104.95 €
|
Описание:
Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и гельминтозов, приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, специфика реализации концепции безопасности ХАССП. Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04, 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для работников предприятий общественного питания.
|
|
|
|
|
