|
|
|
|
Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье: Монография
Кисленко В.Н.
Код: 34376494
Страниц: 146
Переплет: мягкий Бумага: типографская Язык издания: русский Год издания: 2018 Возрастные ограничения: 18+ Размер: 14 x 20.5 x 1 см
Вес: 150 г.
ISBN: 978-5-16-013760-5
Наличие: отправка 19-25 августа
Основной раздел
16.97 €
Скидка: 50%
вместо: 33.95 €
|
Описание:
Монография включает сведения о санитарно-микробиологическом состоянии сырья и пищевых продуктов животного происхождения (мясо, молоко, мясные продукты), продуктов их переработки и рыбы в период с 1999 года по 2014 год в Среднем Приобье в пределах Новосибирской области. Показана динамика микробиологической безопасности, содержания тяжелых металлов (Cd, Hg, Pb, As) в пищевых продуктах за указанный период. Отражен характер аккумуляции тяжелых металлов в пищевых продуктах животного происхождения и рыбе. Выявлены пространственные закономерности содержания тяжелых металлов и радионуклидов в кормах, пищевых продуктах животного происхождения и организме животных. .Книга адресована специалистам, работающим в области безопасности пищевых продуктов, аспирантам и студентам биологических факультетов университетов.
|
|
|
|
|
