|
|
|
|
Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие
Данильчук Ю.В.
Код: 02709460
Страниц: 176
Переплет: твердый Иллюстрации: отсутствуют Бумага: офсетная Язык издания: русский Год издания: 2019 Возрастные ограничения: 16+ Размер: 20 x 21.5 x 1.5 см
Вес: 365 г.
ISBN: 978-5-16-014604-1
Наличие: распродано
|
Описание:
Учебное пособие соответствует учебной программе по дисциплине «Товароведение и экспертиза мясных товаров». В нем даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы. Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают задания по изучению дефектов, правил приемки и методов отбора проб, анализу маркировки, оценке качества товаров по органолептическим и физико-химическим показателям. Изложены порядок проведения, описание сущности метода исследования, даны формы записи результатов экспертизы. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».
|
|
|
|
|
