|
|
|
|
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник
Мрыхина Е.Б.
Код: 34376360
Страниц: 417
Переплет: твердый Бумага: офсетная Язык издания: русский Год издания: 2018 Размер: 15 x 22 x 2.7 см
Вес: 499 г.
ISBN: 978-5-8199-0822-8
Наличие: отправка 16-24 сентября
Основной раздел
48.07 €
Скидка: 50%
вместо: 96.15 €
|
Описание:
В учебнике приводится классификация предприятий питания, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к торговым помещениям. В отдельных главах рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь, а также подготовка зала и персонала к работе, техника безопасности. .Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования последнего .поколения. .Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов.
|
|
|
|
|
