|
|
|
|
Справочник обжарщика
Рао Скотт
Код: 07130559
Страниц: 208
Переплет: твердый Иллюстрации: цветные иллюстрации Бумага: офсетная Язык издания: русский Год издания: 2019 Возрастные ограничения: 12+ Размер: 14.5 x 21.5 x 1.8 см
Вес: 436 г.
ISBN: 978-5-98062-115-5
Наличие: на складе (отправка в течение 12-17 рабочих дней)
Основной раздел
19.33 €
Скидка: 45%
вместо: 35.15 €
|
Описание:
Издание посвящено предварительным этапам приготовления кофе - от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор, фокусируя внимание на процессе обжарки, дает множество практических советов, которые будут полезны обжарщикам, баристам, производителям и поставщикам сырья для кофеен. Свой обширный опыт он не сводит к четким правилам, однако делится принципами, следование которым поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат. Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике, адаптируя под имеющийся ростер и сорт зерен.
|
|
|
|
|
