|
|
|
|
Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне
Энтони Пухарич, Либби Трэверс
Код: 07139082
Страниц: 512
Переплет: твердый Иллюстрации: цветные иллюстрации Бумага: офсетная Язык издания: русский Год издания: 2021 Возрастные ограничения: 16+ Размер: 20.5 x 29 x 3.5 см
Вес: 760 г.
ISBN: 978-5-04-121772-3
Наличие: на складе (отправка в течение 12-17 рабочих дней)
Основной раздел
38.14 €
Скидка: 45%
вместо: 69.35 €
|
Описание:
Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых человеком ради мяса, с жизнью животных на ферме, с процессами откорма и с мясницкими техниками, эта книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича и его соавтора, фуд-писателя Либби Трэверс, была необычайно высоко оценена Энтони Бурденом, который написал к ней вступительное слово. Здесь вы найдете исчерпывающую информацию об основных методах работы с мясом и множество великолепных рецептов классических и авторских блюд из птицы, баранины, свинины, говядины и телятины, а также более редких видов мяса - козлятины, крольчатины, мяса кенгуру, оленины и другой дичи. Несомненно, книга «мясника № 1 в мире» станет классическим руководством для каждого кулинара, готовящего мясо, и войдет в мировую гастрономическую историю.
|
|
С этим товаром часто покупают:
|
|
|
