|
|
|
|
Пицца.Еда и бизнес
Аносова Е.
Код: 07139329
Страниц: 304
Переплет: твердый Язык издания: русский Год издания: 2021 Размер: 20.5 x 26 x 2.3 см
Вес: 1270 г.
ISBN: 5-6041635-2-8
Наличие: на складе (отправка в течение 12-17 рабочих дней)
Основной раздел
96.14 €
Скидка: 45%
вместо: 174.80 €
|
Описание:
Пицца - больше чем еда. Это международный гастрономический символ, понятный каждому человеку - вне зависимости от того, где он живет, на каком языке говорит, кого любит и какие ценности исповедует. Эта книга рассказывает о пицце в двух аспектах - как о кулинарном достоянии человечества и как о бизнесе, на котором во все времена можно неплохо заработать. В этой книге описываются 20 мировых пицца-концепций, участие в ней приняли знаменитые пиццайоло, шеф-повара и владельцы пиццерий Италии, Нью-Йорка, Санкт-Петербурга, Москвы. Профессионалы найдут здесь новые технологии работы с тестом, 40 рецептов пиццы и экспертные знания в области построения бизнес-процессов. А для широкого круга читателей - это увлекательное чтиво, возбуждающее желание немедленно съесть кусок любимой горячей пиццы.
|
|
|
|
|
