|
|
|
|
Процессы и аппараты пищевых производств. Учебное пособие
Авроров В.А.
Код: 44190422
Страниц: 796
Переплет: твердый Иллюстрации: цветные и ч/б иллюстрации Бумага: офсетная Оформление: частичная лакировка Язык издания: русский Год издания: 2023 Размер: 15.5 x 21.8 x 4.6 см
Вес: 1086 г.
ISBN: 978-5-9729-1153-0
Наличие: распродано
|
Описание:
Рассмотрены теоретические основы процессов обработки пищевого сырья и полуфабрикатов: механические, гидромеханические, тепломассообменные процессы. Приведена классификация процессов и аппаратов, рассмотрены принципиальные схемы, устройство и принцип действия аппаратов для реализации этих процессов.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 "Технологические машины и оборудование", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". Издание может быть полезно специалистам, работающим в области пищевой индустрии.
|
|
|
|
|
