|
|
Основы проектирования систем менеджмента безопасности. Учебник
Тулякова Татьяна Владимировна
Код: 44222138
Страниц: 272
Переплет: мягкий Год издания: 2022 Размер: 20.5 x 29 x 1.3 см
Вес: 562 г.
ISBN: 978-5-507-44186-0
Наличие: на складе (отправка в течение 12-17 рабочих дней)
Основной раздел
123.94 €
Скидка: 45%
вместо: 225.35 €
|
Описание:
В учебнике рассмотрены вопросы, касающиеся безопасности пищевой продукции и элементов проектирования систем менеджмента безопасности пищевых продуктов, основанных на принципах HACCP, на предприятиях пищевой отрасли и общественного питания. Особое внимание уделено новым требованиям международного стандарта ISO 22000:2018 "Food safety management systems - Requirements for any organization in the food chain" ("Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции") и ГОСТ Р ИСО 22004-2017 "Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Руководство по применению ИСО 22000" (ISO 22004:2014 "Food safety management systems - Guidance on the application of ISO 22000").
В учебнике приведены примеры реализации этих требований, что позволит приобрести практические навыки проектирования элементов систем менеджмента безопасности и прослеживаемости для производства различных пищевых продуктов.
Учебник предназначен для магистров, аспирантов и преподавателей пищевых вузов, а также специалистов пищевой промышленности.
2-е издание, исправленное и дополненное.
|
|
|
|