|
|
|
|
Основы технологии дрожжей-сахаромицетов
Калужина Олеся Юрьевна
Код: 44279118
Страниц: 128
Переплет: мягкий Год издания: 2023 Размер: 13.2 x 20 x 0.9 см
Вес: 116 г.
ISBN: 978-5-507-45391-7
Наличие: распродано
|
Описание:
В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические вопросы применения дрожжей в бродильной, хлебопекарной и дрожжевой промышленности.
Пособие предназначено для обучающихся технологических факультетов высших учебных заведений.
|
|
|
|
|
