|
|
|
|
Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник
Позняковский Валерий Михайлович
Код: 44288143
Страниц: 143
Переплет: мягкий Иллюстрации: ч/б иллюстрации Бумага: офсетная Язык издания: русский Год издания: 2023 Размер: 14 x 20.5 x 0.7 см
Вес: 174 г.
ISBN: 978-5-1601-8637-5
Наличие: распродано
|
Описание:
Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок.
Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.
Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
|
|
|
|
|
