|
|
|
|
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия
Зуев Николай Александрович
Код: 44386959
Страниц: 56
Переплет: мягкий Год издания: 2024 Размер: 13 x 20 x 0.3 см
Вес: 96 г.
ISBN: 978-5-507-48262-7
Наличие: на складе (отправка в течение 12-17 рабочих дней)
Основной раздел
12.18 €
Скидка: 45%
вместо: 22.15 €
|
Описание:
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: "Технологические машины и оборудование", "Автоматизация технологических процессов и производств", "Продукты питания животного происхождения", "Продукты питания из растительного сырья". Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей, универсамов, магазинов, ресторанов.
|
|
|
|
|
