|
|
|
|
Энциклопедия питания. В 10 томах. Том 3. Характеристика продуктов питания. Справочное издание
под ред. Черевко А.И., Михайлова В.М.
Код: 44436838
Страниц: 732
Переплет: мягкий Иллюстрации: отсутствуют Бумага: офсетная Язык издания: русский Год издания: 2024 Возрастные ограничения: 18+ Размер: 14 x 22 x 4 см
Вес: 826 г.
ISBN: 978-5-406-12130-6
Наличие: на складе (отправка в течение 12-17 рабочих дней)
Основной раздел
49.90 €
Скидка: 50%
вместо: 99.80 €
|
Описание:
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.
В третьем томе «Характеристика продуктов питания» приводятся сведения о составе, свойствах, правилах хранения, кулинарном назначении пищевых продуктов.
Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
|
|
|
|
|
