|
|
|
|
Кафе: создание и управление
Ефимова Юлия
Код: 02439066
Страниц: 176
Переплет: мягкий
Бумага: белая
Иллюстрации: отсутствуют
Размер: 17 x 24 x 1 см
Вес: 145 г.
ISBN: 978-5-98176-052-5
Наличие: распродано
|
Описание:
Массовое открытие заведений формата "кафе" - новая демократичная тенденция отечественного рынки. В данной книге проанализирован опыт работы кафе самых разных концепций и уровней, даны советы по выбору местоположения, покупке оборудования и посуды, составлению меню, организации работы персонала, привлечению посетителей.
Книга написана совместно с ведущими специалистами отечественного ресторанного рынка.
|
|
|
|
|
