|
|
|
|
Восточный ресторан. Создание и управление
Солдатенков Дмитрий Вадимович
Код: 02509417
Страниц: 184
Переплет: мягкий
Бумага: мелованная
Иллюстрации: цветные иллюстрации
Размер: 17 x 24 x 1 см
Вес: 344 г.
ISBN: 5-98176-035-4
Наличие: распродано
|
Описание:
Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России - открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений. Анализируя опыт уже действующих успешных восточных ресторанов, автор представляет подробный рассказ об их концепции и особенностях организации - от кухни и технологического оборудования до интерьера и сервиса.
|
|
|
|
|
