|
|
|
|
Русская охотничья кухня. Практика
Целыхова Е.К.
Код: 12383827
Страниц: 288
Переплет: твердый
Бумага: мелованная
Иллюстрации: цветные иллюстрации
Размер: 19.5 x 25.5 x 1.7 см
Вес: 905 г.
ISBN: 978-5-4444-4920-2
Наличие: распродано
|
Описание:
Эта книга - приглашение в путешествие по миру русской охотничьей кухни. В ней - 70 давно забытых и самых популярных блюд: почки заячьи верченые, калья утиная, кулебяка с рябчиками, холодец из лосиных ног, котлеты и пельмени. Впервые в отечественной охотничьей кулинарной литературе подробно описаны принципы работы с каждым видом дичи, процесс свежевания и разделки, вопросы хранения и безопасности употребления в пищу мяса диких животных. Автор книги - известный журналист, кандидат филологических наук, исследователь русской охотничьей культуры, но прежде всего - страстный охотник
|
|
|
|
|
