|
|
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Нилова Л.П.
Код: 02567545
Страниц: 416
Переплет: твердый
Бумага: серая
Иллюстрации: отсутствуют
Размер: 13 x 20
Вес: 410 г.
ISBN: 5-901065-88-3
Наличие: распродано
|
Описание:
В учебнике раскрыты вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерна и продуктов его переработки: крупы, муки, хлебобулочных и макаронных изделий, пищевых концентратов на зерновой основе; приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации. Особое внимание уделено современным тенденциям расширения ассортимента и улучшения качества зерномучных товаров.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров", а также для слушателей курсов повышения квалификации.
|
|
|
|