|
|
|
|
Полный рецептурный кулинарный справочник: Рыбные и мясные блюда
Ищенко С.
Код: 00076739
Страниц: 408
Переплет: твердый
Бумага: серая
Иллюстрации: цветные фото
Размер: 17 x 22 x 2.5 см
Вес: 491 г.
ISBN: 5-17-017566-3
Наличие: распродано
|
Описание:
Кулинарный справочник содержит рецептуры и технологически обоснованные расчеты по приготовлению около 200 блюд из рыбы, морепродуктов и раков, мяса и мясных продуктов. Книга предназначена для работников предприятий общественного питания, владельцев ресторанов, баров, кафе, домашних хозяек. Рекомендуемые рецептуры кулинарных изделий составлены на основе лучших технологий приготовления. Полезной окажется содержащаяся в справочнике информация и для семейной кухни, рассчитанной на несколько человек. Хранительницам домашнего очага она поможет приготовить блюда, о которых скажут: `Пальчики оближешь!` К предлагаемым кулинарным изделиям рекомендуется широкая гамма гарниров и соусов, придающих рыбным и мясным блюдам завершенность, неповторимый вкус и аромат.
|
|
|
|
|
