|
|
|
|
Фабрика-кухня. Свой бизнес или аутсорсинг
Карякина Ирина Юрьевна
Код: 02657273
Страниц: 160
Переплет: мягкий Иллюстрации: отсутствуют Бумага: офсетная Язык издания: русский Год издания: 2017 Размер: 16 x 23 x 1 см
Вес: 326 г.
ISBN: 978-5-9500149-1-8
Наличие: распродано
|
Описание:
Открытие собственного производства — высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни — главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякинои поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной
|
|
|
|
|
