|
|
|
|
Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов. Учебник
Быстров Сергей Александрович
Код: 34856653
Страниц: 536
Переплет: твердый Иллюстрации: отсутствуют Бумага: офсетная Язык издания: русский Год издания: 2021 Возрастные ограничения: 12+ Размер: 14.5 x 21.5 x 2.5 см
Вес: 604 г.
ISBN: 978-5-16-016945-3
Наличие: на складе (отправка в течение 12-17 рабочих дней)
Основной раздел
45.84 €
Скидка: 45%
вместо: 83.35 €
|
Описание:
Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные организационно-юридические аспекты, связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии питания. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации услуг общественного питания и перспектив их внедрения и развития в российском ресторанном бизнесе. Теоретический материал учебника для эффективности усвоения и применения в российских бизнес-реалиях подкреплен практическими примерами, статистическими выкладками, ссылками на законодательные документы, а для наглядности часть материала представлена в графическом виде.
Рекомендуется студентам учреждений среднего профессионального и высшего образования, начинающим рестораторам и специалистам рынка услуг общественного питания.
|
|
|
|
|
