|
|
|
|
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения
Неверова Ольга Александровна
Код: 34913028
Страниц: 318
Переплет: твердый Год издания: 2022 Размер: 14.5 x 21.5 x 1.9 см
Вес: 410 г.
ISBN: 978-5-16-017179-1
Наличие: распродано
|
Описание:
В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в.
Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания.
Для студентов образовательных учреждений, обучающихся по укрупненной группе специальностей 19.00.00 "Промышленная экология и биотехнологии".
|
|
|
|
|
