|
|
|
|
Бортовое питание
Артемова Елена Николаевна
Код: 44034746
Страниц: 188
Переплет: твердый Год издания: 2022 Размер: 13.5 x 20.7 x 1.3 см
Вес: 268 г.
ISBN: 978-5-8114-9126-1
Наличие: на складе (отправка в течение 12-17 рабочих дней)
Основной раздел
62.97 €
Скидка: 45%
вместо: 114.50 €
|
Описание:
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Туризм". Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.
2-е издание, стереотипное.
|
|
|
|
|
