Knigi-janzen.de - russische bücher, russische dvd, russkie knigi
Impressum  |   Условия заключения сделки (AGB)  |   Условия заказа подарков
Для оптовиков
Я ищу:
Тел.: +49 9632 7999000
Подписка на новости
Переводы документов с русского на немецкий и с немецкого на русский языки
Выполнение работ по профессии "Повар, кондитер". Лабораторный практикум

Выполнение работ по профессии "Повар, кондитер". Лабораторный практикум

Код: 44094191
Страниц: 224
Переплет: твердый
Год издания: 2022
Размер: 17.2 x 24.3 x 1.6 см
Вес: 484 г.
ISBN: 978-5-8114-8461-4
Наличие:
на складе (отправка в течение 10-12 рабочих дней)
Основной раздел
101.27 €
Скидка: 35%
вместо: 155.80 €
  •  
Описание:
Лабораторный практикум адресован студентам ссузов, обучающимся по специальностям "Технология продукции и организация общественного питания" и "Повар. Кондитер" и их преподавателям.
В практикуме изложены теоретические и практические основы технологии производства кулинарной продукции общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т. д). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания с учетом требований к качеству и стандартам приготовления и отпуска блюд и кулинарных изделий.
Практические результаты работы (рецептуры) разработаны с применением нормативных показателей Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, а также с учетом практических проработок.
В приложениях изложен обширный справочный материал, способствующий правильному выполнению различных профессиональных задач в области технологии продукции общественного питания. Обобщаются опыт и итоги организации лабораторных занятий по профессиональным модулям.
  • наименований:
  • 0
  • количество:
  • 0
  • сумма:
  • 0.00 €
Impressum    Условия заключения сделки (AGB)    Политика конфиденциальности (Datenschutz)
Mir-Vital.eu
Copyright © 2006-2022. Knigi-janzen.de Тел.: +49 9632-7999000