|
|
|
|
Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий
Лисин Петр Александрович
Код: 44119843
Страниц: 184
Переплет: твердый Год издания: 2022 Размер: 17.2 x 24.1 x 1.4 см
Вес: 376 г.
ISBN: 978-5-8114-8935-0
Наличие: на складе (отправка в течение 12-17 рабочих дней)
Основной раздел
49.94 €
Скидка: 45%
вместо: 90.80 €
|
Описание:
В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур, и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая часть пособия дополняется детально разобранными практическими примерами. Приводятся примеры решения рецептурных задач с использованием цифровых систем - Excel, РТС MathCAD Prime.
Учебное пособие будет полезным при подготовке обучающихся СПО по специальностям, входящим в УГСН "Промышленная экология и биотехнология". Будет полезным для широкого круга специалистов, занимающихся вопросами разработки рецептур и оценкой сбалансированности продуктов питания.
Использование пособия позволит повысить уровень компьютерной грамотности студентов и специалистов, оперативно решать учебные и производственные задачи, рассчитывать рецептуру многокомпонентных продуктов, проектировать (создавать) продукты нового поколения для специализированного и функционального питания.
|
|
|
|
|
